ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRA

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INGREDIENTES:
-CARNE PICADA (YO UTILIZO MIXTA)
-HUEVO
-LECHE
-PEREJIL
-AJO
-SAL
-NUEZ NOSCADA
-PAN RAYADO
-HARINA
-ALMENDRAS
-SOFRITO(CEBOLLA,PIMIENTO,TOMATE)
PIMIENTA,CLAVOS Y VINO BLANCO.

MASA:
ECHAMOS LA CARNE (1K MAS O MENOS) EN UN BOL,EL HUEVO,LECHE,AJITO Y PEREJIL MUY PICADO UNA PIZCA DE NUEZ Y PAN RAYADO Y SE HACE LA MASA.
HACEMOS LAS BOLAS Y FREIMOS,SE VAN ECHANDO EN UNA OLLA. UNA VEZ TERMINADAS SE LE ECHA UN VASITO DE VINO BLANCO,3O4 CLAVOS,5 O 6 PIMIENTAS,SE CUBREN DE AGUA Y A FUEGO MEDIO SE CUECEN.
SALSA:
EN LA MISMA SARTEN SE FRIEN ALMENDRAS, UNA REBANADA DE PAN Y SE ECHAN EN AGUA,QUITAMOS ACEITE Y SE HACE EL SOFRITO,SE JUNTA CON EL PAN Y LAS ALMENDRAS Y PASAR POR BATIDORA. UNA VEZ TIERNAS LAS ALBONDIGAS SE LE ECHA A LA OLLA Y DEJAR 10 MINUTOS MAS.Y ASIN QUEDAN