ALBONDIGAS AL AZAFRAN

INGREDIENTES:

 1KG CARNE PICADA MIXTA (CERDO Y TERNERA)

 1 HUEVO

 1/2 VASO DE LECHE 

 1 PIZCA DE NUEZ NOSCADA
ACEITE DE OLIVA

 1 AJO

 PAN RALLADO

 HARINA
SAL

 1/2 LITRO DE CALDO DE POLLO O VERDURA

SALSA:

AZAFRAN

1 CEBOLLA
3/4 DE NATA
1/2 VASO LE LECHE 

PIMIENTA DE COLORES

SAL

MASA ALBONDIGAS:

EN UN BOL GRANDE ECHAMOS LA CARNE,  HUEVO, LECHE, AJO PICADITO, NUEZ NOSCADA, SAL Y PAN RALLADO.

MEZCLAMOS BIEN.

FORMAMOS LAS ALBONDIGAS Y LAS PASAMOS UNA A UNA POR HARINA.

EN UNA SARTEN CON ACEITE, FREIMOS, LAS PASAMOS A UNA OLLA Y EMPEZAMOS A COCER CON EL CALDO.

SALSA:
EN UNA SARTEN CALENTAMOS 2 CUCHARADAS DE ACEITE, ECHAMOS LA CEBOLLA MUY FINA,
POCHAMOS.
AÑADIMOS, LECHE, NATA, PIMIENTA Y AZAFRAN.
SE LO INCORPORAMOS A LA OLLA.
DEJAMOS COCER UN POCO MAS Y LISTAS.

         


                  FELICES VACACIONES!!!!!!!!!!!!

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA LIGERA

INGREDIENTES:

1/2 DE PICADA DE PECHUGA DE POLLO

1 HUEVO

1/2 VASO DE LECHE SEMIDESNATADA

1 PIZCA DE NUEZ NOSCADA

1 AJO

PAN RALLADO

HARINA

2 ZANAHORIAS GRANDES

2 LAUREL

1 VASO DE CALDO DE POLLO

1 VASO DE VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA

AZAFRAN

3 CLAVOS

SAL

MASA ALBONDIGAS:

EN UN BOL GRANDE ECHAMOS LA CARNE,  HUEVO, LECHE, AJO PICADITO, NUEZ NOSCADA, SAL Y PAN RALLADO.

MEZCLAMOS BIEN.

FORMAMOS LAS ALBONDIGAS Y LAS PASAMOS UNA A UNA POR HARINA.

EN UNA SARTEN CON ACEITE, FREIMOS.

SALSA:

EN UNA OLLA ECHAMOS LA ZANAHORIA EN RODAJAS CON DOS CUCHARADITAS DE ACEITE Y POCHAMOS.

AGREGAMOS LAS ALBONDIGAS Y ELVINO BLANCO DEJAMOS AL FUEGO MEDIO UNOS 5 MINUTOS MAS.

POR ULTIMO ECHAMOS EL CALDO, LAUREL, CLAVOS, AZAFRAN , SAL Y DEJAMOS HACER.

( SI FUERA NECESARIO SE LE PUEDE AÑADIR MAS CALDO O AGUA)

            

  QUEDA LIGERA, PERO SABROSA!!!!!

ALBONDIGAS PICANTES

INGREDIENTES:
1 KILO DE CARNE PICADA
HUEVO
LECHE
AJO 
PEREJIL
SAL
PAN RALLADO
HARINA
ACEITE OLIVA

PREPARACION:
EN UN BOL ECHAMOS LA CARNE LE AGREGAMOS UN HUEVO, UN VASITO DE LECHE, DOS AJOS PICADOS, PEREJIL, SAL, PAN RALLADO Y FORMAMOS LA MASA.
HACEMOS BOLITAS  Y LAS PASAMOS POR HARINA.
FREIMOS Y RESERVAMOS.

SALSA:
TROZO DE PAN DEL DIA ANTERIOR
1 AJO GRANDE
TOMATE FRITO
SALSA PICANTE
AZAFRAN

EN UNA SARTEN FREIMOS EL PAN Y EL AJO Y LO PASAMOS AL VASO DE LA BATIDORA CUBRIMOS DE AGUA, LE AGREGAMOS UN VASO DE TOMATE FRITO, SALSA PICANTE Y AZAFRAN, BATIMOS TODO MUY BIEN.

EN UNA SE PONEN LAS ALBONDIGAS CUBIERTAS DE AGUA Y UN CHORREON DE VINO BLANCO Y A FUEGO FUERTE DEJAMOS REDUCIR.
Y POR ULTIMO LE AGREGAMOS LA SALSA Y DEJAR 15 MINUTOS MAS, SIN DEJAR DE MOVER.
RECTIFICAMOS DE SAL Y LISTO.
SI QUEREMOS QUE ESTEN MAS PICANTE SE LE PUEDE ECHAR EN LA OLLA UNAS GUINDILLAS.

                                                   "ESPERO OS GUSTE"